Risque lié aux mycotoxines : un essai démontre les avantages de l'inoculant

Aug 20, 2023

Produits laitiers et bœuf

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Prendre des mesures pour gérer le microbiote dans l'ensilage de maïs cette saison réduira le risque de problèmes coûteux de mycotoxines au moment de l'alimentation, selon Lientjie Colahan, support technique commercial chez Lallemand Animal Nutrition.

"Le maïs peut être une culture d'ensilage particulièrement difficile car elle est sensible à la croissance de moisissures productrices de mycotoxines et de levures d'altération", ajoute Mme Colahan.

« Ne pas résoudre ce problème entraînera des problèmes de qualité de l’ensilage, d’appétence et de santé globale du troupeau. »

Elle affirme qu'un essai mené au Centre d'excellence sur le fourrage de Lallemand aux États-Unis met en évidence les avantages de l'utilisation d'un inoculant spécifique à une culture pour contrôler les populations microbiennes dans l'ensilage de maïs.

L'essai portait sur une culture d'ensilage de maïs récolté 95 jours après le semis avec une longueur de coupe de 12,7 mm et une teneur moyenne en matière sèche (MS) de 38,3 %.

L'ensilage, qui était stocké dans des AgBags, a été divisé en deux lots : l'un non traité et l'autre traité avec un inoculant spécifique à la culture contenant les souches bactériennes Lactobacillus hilgardii CNCM I-4785 et Lactobacillus buchneri NCIMB 40788.

Après 129 jours de fermentation, la stabilité aérobie des deux lots a été mesurée pendant les 10 jours suivant l'ouverture, parallèlement à une analyse chimique complète et au séquençage de l'ADN des cultures toutes les 24 heures pendant cette période de 10 jours.

Mme Colahan affirme que les résultats montrent que le traitement avec l'inoculant réduit l'échauffement en maintenant un pH bas et une concentration élevée d'acide lactique dans l'ensilage.

« Le lot témoin a commencé à chauffer quatre jours après son ouverture (une stabilité décente et supérieure à ce que l'on voit normalement à la ferme) et la température a considérablement augmenté au sixième jour, mais l'ensilage traité est resté stable pendant huit jours après l'ouverture. ," Elle ajoute.

"De même, il y a eu une augmentation significative du pH du lot témoin, passant de 3,87 à 5,47, tandis que le pH de l'ensilage traité est resté relativement stable entre 3,97 et 4,1."

Les concentrations d'acide lactique, essentielle à la préservation de l'ensilage, ont diminué considérablement dans l'ensilage témoin, passant de 34,4 à 5,2 g/kg MS, mais elles sont restées relativement constantes dans l'ensilage traité, entre 22,6 et 26,4 g/kg MS.

"Il y a également eu une forte augmentation des bactéries sporulées indésirables et des mycotoxines dans le lot témoin, par rapport au lot traité avec l'inoculant", ajoute Mme Colahan.

Elle affirme que la capacité de l'inoculant à stabiliser le pH de l'ensilage après une exposition aérobie entraîne non seulement moins de détérioration, mais également une meilleure rétention des nutriments et un ensilage de meilleure qualité.

"La réduction des levures et des moisissures dans l'ensilage grâce à l'utilisation de l'inoculant réduit également le risque de production de mycotoxines", ajoute Mme Colahan.

« Comme l’a montré l’essai, l’utilisation d’un inoculant peut contribuer à garantir que les agriculteurs disposent d’un ensilage plus important et de meilleure qualité pour nourrir leur bétail, ce qui contribuera à améliorer la rentabilité de l’exploitation et à maintenir la santé du troupeau. »