Cultivez ces champignons dans votre jardin !

Aug 10, 2023

Les exigences pour cultiver des champignons sont relativement simples. Ils ont besoin de températures appropriées pour mener à bien les différentes étapes de croissance, ce qui est obtenu simplement en les plantant au bon moment. L'inoculation (plantation) des champignons peut se faire de mars à octobre (chaque fois qu'il n'y a pas régulièrement de températures glaciales). Cependant, comme ils peuvent avoir du mal à prospérer pendant la chaleur et la sécheresse de l’été, il est préférable de les faire au printemps ou au début de l’automne. La fin de l’automne ne permettra pas un bon établissement avant la dormance hivernale.

Les champignons ont besoin d’une humidité constante. C'est impératif. Si vous ne parvenez pas à maintenir des niveaux d’humidité adéquats, tout autre travail aura tout simplement été vain.

Idéalement, les champignons tolèrent l’ombre. Bien qu'ils n'en aient pas besoin (en fait, la plupart des champignons aiment un peu de lumière ambiante), cette tolérance signifie qu'ils peuvent occuper des espaces où les plantes alimentées par l'énergie solaire ne pousseront pas, et l'ombre aidera à maintenir les niveaux d'humidité et d'humidité élevée. Ils veulent. Cependant, leur mycélium (la croissance initiale et souterraine du champignon) ne peut pas être constamment humide, ils nécessitent donc un drainage adéquat.

Le substrat, ou support de culture, que chaque espèce de champignon préfère constitue une distinction importante entre elles et peut-être en quoi leur production diffère le plus de celle des plantes de jardin et des autres. Ils peuvent avoir besoin de paille, de compost ou de copeaux de bois (correctement vieillis et non issus d'un bois résineux aromatique) pour fournir les nutriments dont ils ont besoin.

Les zones sont préparées pour l'inoculation en creusant un lit et en déposant le substrat approprié, qui est pré-trempé pour avoir une longueur d'avance sur le maintien de niveaux d'humidité adéquats. L'inoculant ou le blanc est ensuite répandu. Ou bien, en variante, des couches plus minces de substrat-inoculant-substrat-inoculant sont utilisées.

Le lit terminé est ensuite recouvert de 2 à 4 pouces de paillis meuble (également appelé boyau), généralement de paille ou de feuilles hachées. Le boîtier aide à maintenir les niveaux d’humidité et, lorsqu’il est épaissi pour l’hivernage, protège du froid.

La croissance mycélienne utilise le substrat (c'est-à-dire la source de nourriture) que vous avez fourni jusqu'à ce qu'il soit épuisé et que la zone soit colonisée. Cela déclenche l’étape suivante de la croissance, qui est la reproduction sexuée des spores via la fructification de l’organisme, autrement dit le champignon. La colonisation complète dépend beaucoup de l'espèce et des conditions de croissance et peut prendre de 6 à 9 mois, voire 12 mois, voire plus.

Les espèces de champignons respectueuses du jardin sont répertoriées dans cet article. Au sein de chaque espèce, vous pouvez trouver des variétés spécifiques qui possèdent des préférences en termes de températures, de périodes de plantation, de niveaux de lumière et/ou de substrats. Faites attention à ces variations lors de la sélection de votre inoculant.

Étroitement apparenté au champignon de Paris, l'Almond Agaricus présente une forme similaire avec une couleur blanc cassé. Avec un goût quelque peu sucré et un parfum d'amande, ce champignon fructifie dans une gamme généreuse de températures (50 à 95 degrés F).

Également appelée king stropharia ou géant du jardin ou même champignon Godzilla, cette espèce très attrayante produit de grands chapeaux de porto (de 7 à 12 pouces de diamètre) au sommet de larges stipes (tiges) blancs. Cultivateur agressif au soleil et à l'ombre, le bouchon de vin a une saveur légèrement noisette.

Les huîtres sont très agressives et à croissance rapide. Il existe de nombreuses espèces, qui arborent des capuchons cannelés ou des étagères et sont de couleur grise, jaune, rose ou diverses nuances de blanc cassé.

Avec une texture plus ferme et une saveur plus riche que les véritables pleurotes auxquelles elle ressemble, l'huître d'orme est plus grosse et de couleur crème à blanc.

Le bois soufflé possède un parfum sucré et une saveur terreuse légèrement de levure. Il possède également une tige robuste et un capuchon lilas bleuâtre.

Comparé au bois soufflé, le pied bleu a une saveur plus douce (un peu sucrée et terreuse), une date de fructification plus précoce (en raison de sa préférence pour le temps plus chaud) et un chapeau plus foncé, extrêmement ondulé.

Ce champignon produit un chapeau en forme de cloche avec une surface floconneuse. Il pousse bien dans les zones herbeuses exposées et produit principalement des fruits en automne.